Cavoli e cavolfiori

Le importantissime brassicacaea, che con le loroproprietà nutrizionali ci proteggono nel periodo più difficile per la nostra salute, l'inverno. Proprio per queste la maggior parte dei cavoli e cavolfiori sono coltivati da millenni, varietà antichissime, ricche acido folico, vitamina C , vitamina A, ferro fino agli antociani per mantenerci sani. Non solo facili da coltivare, ma anche gustose in tavola, numerosissime le ricette famose nella cucina italiana, dalla "ribollita" Toscana con il Cavolo Nero, alle orecchiette con Cime di Rapa della Puglia ai Crauti Trentini.