Cavolo Rapa Superschmelz (B. oleracea su. gongylodes)

Cavolo Rapa Superschmelz (B. oleracea su. gongylodes): siamo sempre stati fanatici del cavolo rapa, o kohlrabi, che dir si voglia: la facilità di coltivazione, la grande versatilità della pianta che si può consumare in tutte le sue parti, la propensione alla conservazione invernale, ancora la possibilità di coltivarlo praticamente  ne fanno un campione di sosteniblità. Il Supershmeltz è l'archetipo del cavolo rapa, nonostante dimensioni gargantuesche la torsa rimane sempre tenera, saporita e fresca. Letteralemente  si traduce, a ragione con "Superfondente", cucinato, crudo, fermentato, ottimo in tutte le salse.
La coltivazione è semplice, la pianta cresce rapidamente, la torsa si ingrossa in poco tempo, unica attenzione al ristagno idrico, non lo tollera. Come detto a differenza del kohlrabi più classico, sia il viola che  il bianco non occorre porre troppa attenzione alle diemensioni di raccolta, sarà sempre tenero, perdonate se mi ripeto, ma è stiupefacente raccogliere una torsa di 4,5 chilogrammi e tagliarla come fosse una carotina. 
Semina da febbraio a ottobrem per non esporre le piantine ancora troppo piccole ai mesi più freddi dell'anno.
Quersta varietà è estremamente produttiva, coltivatela se avete la possibilità o l'esperienza per conservarla. 
Per i commercianti non abbiamo riscontrato una richiesta interessante né da parte della ristorazione né da altri mercati, il cavolo rapa infatti viene consumato principalmente in nord e mittleuropa.