Cipolla Rossa Toscana (Allium cepa L.)

Cipolla Rossa Toscana (Allium cepa L.):  questa bellissima cultivar ci è stata inviata dal Signor Daniele Albanese, coservata insieme al pomodoro da serbo  Bombolino Toscano per moltissimi anni nei suoi orti. Tre  anni or sono e questo anno entra in distribuzione, gratuitamente per la Toscana. Si presenta come una vecchia varietà di cipolla rossa di Firenze, grandi dimensioni, sapore intenso, scarsa conservabilità. Fa parte delle cipolle a giorno corto, il bulbo si sviluppa con ore di luce ridotto ed il consumo è primaverile, superato l'inverno.
Ripsetto alle cipolle toscane odierne (ricordiamo che Daniele le conserva da più di mezzo secolo) questa varietà produce bulbi molto grandi, con un sapore imporante, meno dolce.