Fasola Posenata

Fasola Posenata: autentica meraviglia Veneta coltivata nei  comuni di Posina e Arsiero, in provincia di Vicenza.  Lasciamo però la parola alla regione Veneto: "La presenza e la tipicità della “fasola posenata” è testimoniata dalle voci e dalle cure di persone anziane che ne tramandano la sua coltivazione da numerose generazioni. I fagioli nella zona di Posina, infatti, sono coltivati da secoli per l’autoconsumo familiare e hanno sempre mantenuto un’importanza non secondaria nell’economia domestica e nell’alimentazione degli abitanti della zona. Anche la pianta trova una sua utilità in quanto, avendo un fi ore rosso intenso, ancora oggi viene posta intorno alle altre colture per spaventare eventuali animali, soprattutto caprioli (anche il gusto delle foglie contribuiva in questo senso)."  E ancora: "Le “fasole” costituiscono, anche scientifi camente, una specie particolare. È un fagiolo che si presenta particolarmente grande: è circa 3 x 1,5 cm, schiacciato ed è all’interno di un baccello molto lungo (può raggiungere i 50 cm) che mediamente contiene 8-10 fagioli ciascuno. Il fagiolo è di colore rosso, chiazzato di nero o viola con sfumature bluastre, colore che si accentua dopo l’essiccazione. Ogni pianta ha 10-12 baccelli, un numero inferiore di fagioli rispetto alla produttività di un borlotto (ma peso maggiore). È rampicante e supera i due metri di altezza, crescendo quindi su sé stessa dopo l’infrascatura. Il fagiolo è robusto, dalla buccia abbastanza spessa, dal tipico sapore di castagna, dalla pasta interna farinosa, “croccante” e sempre violacea,se freschi; cucinati hanno una pasta color marrone chiaro.". 
La coltiviamo ormai da qualche anno, la pianta e vigorosa, molto produttiva (raccolta a scalare, al centro-sud già da agosto, al nord da settembre), robusta, poco esigente. A volte viene confuso con il fagiolo del Diavolo (F. coccineus) ma  a differenza di questo la buccia è più fina, la consistenza più pastosa, il sapore più morbido: ottimo sia solo che con insieme al riso o alla pasta, anche lunga.
Una vera eccellenza italiana sempre più rara, coltivatela per conservarne l'eredità.
Per i residento del comune di Posina e limitrofi la distribuzione è gratuita, contattateci per avere il seme (con certificazione biologica per chi è in regime).

Link Veneto agricoltura per approfondire: https://www.venetoagricoltura.org/upload/pubblicazioni/E455%20Atlante%20tradizionali/Fasola%20posenata.pdf