Gai Choy (Brassica juncea)

Gai Choy (Brassica juncea): la passione per la cucina asiatica, non solo giapponese ci ha portato a coltivare e proporre questa verdura, completa infatti la Takane, più portata verso la produzione delle foglie, il Gai Choy invece è una senape da gambo, questo infatti è la parte più sviluppata della pianta, il sapore è intenso, ricorda molto il Wasabi con sfumature dolciastre. Ottima per la conservazione da fermentata.
La crescita è rapida, in un paio di mesi dalla semina avrete il primo raccolto, tagliando il gambo qualche centimetro sopra il colletto ricrescerà rapidamente per un successivo raccolto. Non teme il freddo e tollera neve e gelo.  
Il Gai Choy viene anche chiamato "Chinese Mustard", o  "Indian Muistard", questo perché una grande versatilità in cucina, unità a una facile e veloce coltivazione ne hanno fatto una verdura consumata in molte parti del mondo dove la troviamo in molte ricette tradizionali.
Si può coltivare anche in vaso. Adatto agli orti per auto produzione come per i commercianti, l'aspetto e il profumo invitano all'acquisto.