Mizuna (Brassica rapa var. japonica)

Mizuna (Brassica rapa var. japonica): il Giappone riflette la sua cultura nella coltivazione e nella cucina, la Mizuna ha un sapore piccante ma delicato, profumata, un equilibrio straordinario. Si consuma in insalata con altre foglie o da sola, come la notra rucola. Facile da coltivare tollera sia le basse che le alte temperature, si semina tutto l'anno meno che nei mesi più freddi, anche se con una serra ovvierete il problema. La crescita è molto rapida, si può raccogliere spesso. Adatta al vaso si può coltivare anche in balcone. Per riprodurre le sementi occorre aspettare la fioritura la primavera seguente la semina. 
Un sapore diverso in tavola, sopratutto d'inverno quando le scelte sono limitate.