Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum)

Serrano Tampiqueño (Capsicum annuum): inaguriamo la nuova serie dedicata al Messico con  un caposaldo della tradizione culinaria di questo incredibile paese: il peperoncino Serrano, ma  attenzione, non sono varietà commerciali, tutte le sementi di questa serie sono di orgine Messicana, coltiverete sapori intensi e inaspettati, difficilmente riscintrabili nelle selezioni comemrciali europee. Peperoncino dalla piccantezza lieve,  aroma intensissimo e dolce, esattamente, dolce al palato, con una polpa carnosa molto profumata. Si consuma principalmente verde, ma non disdegnatelo a maturazione quando diventerà di un bel rosso vivo, quando sarà un poco più piccante e con un sentore di peperone più intenso.  La polpa spessa non lo rende di facile essiccazione, si conserva comunque molto bene dopo raccolto, possibilmente in frigo. Di ricette ne troverete moltissime in rete, ma appena lo proverete vi verrà voglia usarlo in ogni pietanza. In campo la pianta è piccola, raramente supera i sessanta centimetri, produce moltissimo e consigliamo di raccogliere di frequente, potrebbe servire un sostegno centrale per via del peso delle bacche, che come detto, saranno molto numerose su ogni pianta. Fabbisogno idrico medio, non soffre di scottature da eccessiva insolazione, va benissimo in pieno sole anche al Sud. Vi darà i primi frutti a circa 80 giorni dal trapianto, la pianta perisce ai primi freddi intensi. Particolarmente indicato per la coltivazione in vaso.  Vedi el altre varietà della serie dedicata ala Messico.