Bok Choy Violeta (Brassica rapa subsp. chinensis)

Bok Choy (Brassica rapa subsp. chinensis): esta pequeña  variedad del Lejano Oriente se está apoderando del mundo. Su gran atractivo se debe a dos características principales, el aspecto agradable y el sabor sutil y refinado, complemento perfecto a su facilidad de cultivo. Somos los únicos en Europa en proponer esta variedad particular con de tallo verdes crujiente y hojas violetas muy tiernas (semillas reproducibles, no F1 ni OGM). Para sembrar en semillero de julio a noviembre y nuevamente de enero a marzo. Germina en aproximadamente una semana, lista para el trasplante en dos. La cosecha se realiza menos de 60 días después de la siembra, se recomienda siembra escalonada.
 No tiene necesidades especiales de cultivo y solo necesita 4 horas de sol directo al día. Esta selección es de gran importancia porque se centra en las propiedades organolépticas de la variedad, las hojas son jugosas, los tallos sabrosos y el contraste cromático es fascinante:  perfecto para platos importantes. Espacio de cultivo: 30cm  entre las plantas y  40cm entre las lineas.
 La disponibilidad es limitada, recomendamos reproducir las propias semillas: para el sur de Italia o donde no haya heladas, se pueden dejar algunas plantas en el suelo hasta que las horas de luz y las temperaturas aumenten y comiencen a producir semillas, es decir, florecerá y luego proporcionará vainas que se pueden recolectar una vez se sequen.
Para las zonas donde hay heladas se puede plantar en tierra en marzo, después de un par de meses dará semillas para autoproducción. El Bok choy no necesita preparación para el invierno para producir semillas.

Se puede cultivar durante todo el año, pero es preferible el invierno antes de la estación cálida, ya que no soporta bien los climas tórridos. La siembra se puede escalar para tener una cosecha prolongada en marzo-abril y luego en agosto-octubre. Se puede cosechar de dos maneras: pequeño para ensaladas, consumo crudo, y para cocinar alrededor de 1/2 kg. Para recolectar las semillas es necesario esperar a la primavera siguiente a la siembra, permitiendo que algunas plantas alcancen hasta 1kg antes de la floración.