Erba Cipollina (Allium schoenoprasum)

Erba Cipollina (Allium schoenoprasum): non occorrono presentazioni per questa apprezzatissima aromatica, il sapore, come si evince facile dal nome, è quello della cipolla, ma più tenue ed elegante. Si adatta quindi anche a sapori delicati, abbinamenti inaspettati, grazie anche alla consistenza croccante che lo stelo (la parte edibile della pianta) cavo regala. I francesi (ciboulette) la amano almeno quanto noi italiani.
Si consuma fresca e cruda, aromi e consistenza  si perdono con la cottura. 
La coltivazione è semplice, sia in vaso che in piena terra, è una specie perenne, d'inverno perderà la parte aerea  per rivegetare al risalire delel temperature. Semina da febbraio a settembre. La raccolta si esegue quando gli steli raggiungono dimensioni adeguate al consumo, è opportuno tagliare  a qualche centimetro da terra per poter permettere più raccolti dalla stessa pianta. Lasciata andare produrrà tra giugno e agosto dei decorativi fiori viola dalla forma sferica.
Si adatta bene al vaso.