Cavolo Riccio Giapponese Habotan (Brassica oleracea var. acephala)

Cavolo Riccio Giapponese Habotan  (Brassica oleracea var. acephala): Importantissima varietà tradizionale del Giappone, usato nelle celebrazioni del capodanno e come ornamento nei giardini: oltre a essere commestibile le spettacolari increspature che si colorano di un bel rosa fucsia fino al viola ne fanno un campione di bellezza. La pianta è di grandi dimensioni, di forma sferica raggiunge  il metro in diametro  e in altezza. Non teme le basse temperature anche fino al gelo intenso, che anzi  ne migliora le caratteristiche organolettiche, sopratutto la dolcezza già intrisenca delle foglie e anche il colore gode del freddo intenso (le sfumature più intense appariranno dopo l'inverno).  Grazie al connubio tra vivàcità e gusto questo prodotto si presta a preparazioni importanti in cucina.
La coltivazione è semplice, la pianta è poco esigente, si può mettere a dimora  sia in piena terra che in vaso, dove però manterrà dimensioni più contenute. Semina in giugno dove è più fresco fino a novembre al Sud,  pronto  dopo circa 120 giorni dalla semina Consigliamo, se possibile  la raccolta dopo l'inverno.
Questa varietà è particolarmente rappresentativa delle selezioni Giapponesi, un accurato connubio tra delicatezza nel sapore e bellezza della pianta, motivo per il quale amiamo le ortive di questo paese. Rarissimo in Europa.