Scarlet Kale - Cavolo Riccio Scarlatto

Cavolo Riccio Scarlatto (Brassica oleracea var. acephala):  
Semina : da agosto ad ottobre, si cominciano a raccogliere la parti verdi già  un mese dopo il trapianto.  Tutte le varietà di cavolo riccio si adattano bene alla coltivazione in vaso.
 
Importantissima brassicacea dalle tante proprietà nutrizionali. Oltre al sulforafano, all'acido folico il Kale, o meglio cavolo riccio contiene un alto contenuto di vitamina C,  e la possibilità di consumarlo crudo (buonissimo e tenero) fa sì che questa vitamina non si deteriori nella cottura  poiché la vitamina C è termolabile. Il colore scarlatto tendente al viola indica una grande presenza di antociani, antiossidanti importanti per la nostra salute. Non è da considerarsi un superfood, ma certamente il kale è un buon compendio per una dieta bilanciata atta a  proteggerci dalle patologie invernali. Il Cavolo riccio è resistentissimo al freddo, che anzi ne rende le foglie più tenere.