Melanzana Pickling Giapponese (Solanum melongena)

Melanzana Pickling Giapponese (Solanum melongena): antica melanzana giapponese, tra le migliori che abbiamo assaggiato e coltivato. Presenta un frutto lungo fino a 40 cm con polpa soda e dolce, del diametro di 3/4 cm, la pelle è di un bel clore viola acceso, particolarmente fina e lucente.  In qualsiasi ricetta la userete, dai condimenti per la pasta a favolose caponate, ne rimarrete stupiti, il gusto è perfettamente bilanciato tra amaro e dolce. Il Giappone del resto ci regala molte varietà straordinarie, l'estrema cura nel selezionare ecotipi dalle grandi qualità organolettiche pone questo paese ai vertici della cucina mondiale. Come tutte el melanzane va curata la temperatura della semina, che deve essere di 24°C; mentre nella fase vegetativa non soffre particolamente i cali di temeperatura. La pianta non è partcolarmente produttiva ma consigliamo comunque di applicare un sostegno per via della grandezza dei frutti. Si conserva bene dopo raccolta.