Rapa Hinona Kabu (Brassica rapa)

Rapa Hinona Kabu (Brassica rapa): dal paese del Sol Levante questa antichissima varietà di rapa, dal sapore delicato e la bellissima livrea bi colore. La parte ipogea è di un bianco brillante, mentre quella fuori dalla terra prende una colore viola acceso. Le radici raggiungono i 60 cm, preparate il terreno lavorandolo in profondità. La semina è praticamente possibile tutto l'anno. Si consuma sia cruda che conservata in salamoia. Oltre che ricca di di sapore lo è anche di storia, vi rimandiamoa lla sezione successiva per maggiori informazioni. 

Lord Gamou Sadahide, costruttore del castello di Otowa in Giappone, trovò questa rapa a Hino intorno al 1470. Per via del bellissimo colore rosa pallido e dello squisito  sapore, la rapa in salamoia, fu donata all'Imperatore Kashiwabara (1500-1526) che, ipressionato dal dono, decise di  darle il nome, non solo,  per sdebitarsi, scrisse anche  un poema sulle rape in salamoia . 
La Noguchi Seed Company afferma che il seme fu diffuso da un venditore di semi Genbei nell'era Hokan (1751-1763).