Il cavolo riccio veniva anticamente coltivato anche in Italia, oramai scomparso se non per il suo più prossimo "parente", il Cavolo Nero Toscano.  Facili da coltivare HANNO UN'OTTIMA RESISTENZA AL GELO, che spesso ne migliora il sapore, sono meno esigenti per il terreno e si adattano bene al vaso. Si possono consumare anche crudi conservando le proprietà nutrizionali intatte.