Dragoncello o Estragone (Artemisia dracunculus)

Dragoncello o Estragone (Artemisia dracunculus), detto anche Serpentaria, Erba Drago, Dragon, Stregon, Stragonsel: è una aromatica perenne dal portamento eretto,  le foglie hanno un sapore amarognolo con una punta di dolce che ricorda la liquirizia; in Italia è usato sopratutto in Toscana dove compare in numerose ricette, molto apprezzato nella cucina francese dove è anche ingrediente della salsa béarnaise, nelle Repubbliche baltiche è usato per aromatizzare burro e sopratutto il Salmone. I fiori edibili sono di piccole dimensioni di un colore giallo intenso, il sapore è più neutro (tarda primavera autunno).
La semina si esegue da marzo in semenzaio, la raccolto inizia l'anno successivo, quando la pianta sarà ben sviluppata. Non teme le basse temperature ma la vita media non supera i cinque anni.
La pianta è rustica e non ha particolari esigenze, molto facile da coltivare, l'unica diffcoltà consiste nella semina per via dei semi particolarmente minuti, è opportuno utilizzare un terriccio setacciato, troverete maggiori informazioni nella nuova guida gratuita "Dalla semina al trapianto".