Rapa Bianca (Brassica rapa)

Rapa Bianca (Brassica rapa): antichissima varietà, senza fronzoli, la rapa per dire rapa. Grandi dimensioni, bianca candida, sapore che tende al dolce, estremamente rustica. Si adatta anche a terreni non concimati. Sopporta bene il freddo. Amiamo particolarmente la Rapa Bianca,  qui, semplice è la parola chiave, e fa rima con soddisfazione. La semina dall'estate all' autunno, preferendo quest'ultimo. La rapa germina velocemente a temperature superiori ai 15°, necessita di irrigazione costante sia in germinazione che nello sviluppo, le piogge dell'autunno vi aiuteranno. La raccolta a scalare dopo circa tre mesi. Dopo la raccolta si conserva a lungo. Per riprodurre i semi occorerà lasciare alcune piante fino alla primavera successiva. 
La rapa è completamente edibile, dalle foglie alla radice e, nel corso dei secoli, non poche volte a salvato moltissime persone da carestie e guerre.