Shiso Rosso (Perilla frutescens)

Shiso Rosso (Perilla frutescens): quest'erba, detta  anche basilco giapponese è coltivata in molti paesi asiatici ed è usata nella cucina tradizionale giapponese, le foglie vengono aggiunte in piatti come l' umeboshi (fermentato di prugne) per aiutare la conservazione, o consumate in tempura (fritte impanate), in realtà tutte le parti delle pianta sono edibili, i fiori sono utilizzate come  aromatiche e le radici in fitoterapia. Il sapore è leggerro ma persistente, sulle note di anice compare un sentore di agrumato, la consistenza ricorda la borraggine. Nell'orto è una pianta rustica, si semina da marzo per poi trapiantarla ad aprile inoltrato, ama le temperature sopra i 15°C.  Il portamento è di un cespuglio alto circa un metro, le grandi foglie rosse/violacee hanno un effetto ornamentale, la fioritura è abbondante come la produzione di semi.  Necessita di un terreno umido, meglio una posizione a mezz'ombra per limitare il fabbisogno idrico.